Thursday, February 19, 2015

Pączki pieczone

 
Tłusty czwartek u mnie w tym roku trochę był nietypowy,bo z pączkami,ale pieczonymi,a nie tradycyjnie smażonymi.Najlepiej smakowały zaraz po upieczeniu i polukrowaniu.
Szły jak świeże bułeczki!!
Jak chcecie mieć odtłuszczony tłusty czwartek to wypróbujcie następnym razem tego oto przepisu.Zapraszam wszystkich bardzo serdecznie!!

Pączki pieczone

(na około 40 sztuk)
 

 

50g suszonych drożdży lub 100g świeżych drożdży
200ml ciepłego mleka
740g mąki pszennej do wypieków
100g cukru
1,5 łyżeczki soli
6 jaj dużych
300g miękkiego  masła pokrojonego na kawałki
 
Dodatkowo:
ulubiona marmolada,dżem lub czekolada połamana na kostki
1 jajo roztrzepane do posmarowania
lukier pomarańczomy:3-4 łyżki soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy i 2 szklanki cukru pudru wymieszać razem na gładko
posiekana skórka pomarańczowa
 
Drożdże wymieszać z mlekiem,1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki.Odstawić do wyrośnięcia na około 10 minut.
Do dużej miski wsypać przesianą mąkę,cukier i sól.Dodać wyrośnięte drożdże i wyrobić ręką lub mikserem z końcówką z hakiem.Wbijać po jednym jajku jednocześnie,aż wbijemy wszystkie jaja i dobrze wyrobić.Zajmie to około 7-10 minut.
Następnie stopniowo dodawać miękkie masło kawałek po kawałku i nadal wyrabiać.Ciasto powinno być elastyczne i odrywać się od miski lub ręki.
Gotowe ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Po godzinie wyrastania zarobić ciasto jeszcze raz.Podsypać blat mąką i rowałkować ciasto.Wykrawać pączki szklanką.Na środek każdego kółka kłaść po łyżeczce ulubionego dżemu,marmolady lub po jednej kostce czekolady.Złożyć kółko na pół i zawijać ciasto do góry ,uformować kulę.Gotowe pączki kłaść na papierowe papilotki łączeniem do dołu.
Zostawić do ponownego wyrośnięcia na około pół godziny.Wyrośnięte pączki posmarować roztrzepanym jajkiem.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Piec 13-15 minut.Lekko wystudzić.Polukrować i posypać skórką pomarańczową.
Smacznego!
 
 
 
 





Wednesday, February 11, 2015

Walentynkowe brioszki z truskawkowym dżemem

 
 
 
Kto nie chciałby dostać do łóżka na śniadanie w walentynkowy poranek takich właśnie bułeczek??
Ja z pewnością byłabym za.Bułeczki są mocno maślane i pachnące truskawkami.
Kupicie nimi serde każdego...
Zachęcam do zrobienia!
 
 

Walentynkowe brioszki z truskawkowym dżemem

(na 16 bułeczek)
 
2 łyżeczki suszonych drożdży
2 łyżki ciepłej wody
1 łyżka cukru
500g mąki pszennej do wypieków
50g cukru
1 i 1/2 łyżeczki soli
5 jaj
300g masła pokrojonego w kostkę
dżem truskawkowy
1 jajo roztrzepane do smarowania bułeczek
 
Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i 1 łyżką cukru.Odstawić do wyrośnięcia na 10-15 minut.
Do dużej miski przesiać mąkę,wlać wyrośnięte drożdże,cukier,sól i 3 jaja.
Wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z końcówką z hakiem.Stopniowo dodawać pozostałe 2 jaja.Ciasto musi być głądkie i elastyczne.
Nastepnie ciągle wyrabiając dodawać po kawałki masła na raz i wciaż wyrabiać aż zużyje się wszystkie kawałki masła.Ciasto powinno połączyć się z masłem.Mogą być widoczne wciąż kawałki masła.Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Wyrośnięte ciasto uformować w kulę,przykryć folią przeźroczystą i wstawić do lodówki na całą noc.
Ciasto wyjąć z lodówki następnego dnia rano.Podzielić na 16 części.
Z każdej części uformować kulkę.Podsypać blat i rozwałkować każdą kulkę na kształt koła.Posmarować dżemem i zwinąć w rulon (patrz zdjęcia poniżej).
Każdy rulon złożyć na pół i naciąć nożem od strony zgięcia do 3/4 długości.Rozłożyć dwa płaty ciasta na kształt serca.
Blachy wyłożyc papierem do pieczenia.Ułożyć na blachach gotowe bułeczka.Przykryć luźno folią przeźroczystą do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Piekarnik rozgrzać do 190 stopni celcjusza.Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem.Piec bułeczki około 15 minut do zezłocenia się.
Smacznego!!
 
 
 

 

 
 



 
 


Friday, February 6, 2015

Walentynkowe linzer cookies

 
Dla tych co są wciąż zakochani lub dopiero co się zakochali polecam pyszne orzechowe ciasteczka Linzer.Przełożone dżemem truskawkowym smakują wybornie.
Nikt sie im nie oprze.:-)
 
 

Walentynkowe linzer cookies

 
100g zmielonych orzechów laskowych
2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki
2 łyżki cukru pudru
1/8 łyżeczki soli13
1/8 łyżeczki cynamonu
1/4 szklanki cukru
125g zimnego  masła pokrojonego w kostkę
2 jaja
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
dżem truskawkowy
 
Przesiać mąkę i proszek do pieczenia do miski.
W malakserze zmiksować orzechy,cukier puder,cynamon i sól.Przełożyć do innej miski dodać masło i cukier- ubijać aż powstanie dość rzadka masa.
Dodać jaja i wanilię i zmiksować.Na koniec wsypać mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać do całkowitego połączenia.Podzielić na 2 części,uformować 2 dyski.Zawinąć w folię przeźroczystą i schładzać przez przynajmniej 2 godziny lub w zamrażalniku 30 minut.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.Wyłożyć dwie blachy papierem do pieczenia.Podsypać trochę mąki na blat i rozwałkować ciasta. Następnie wykrawać dowolne kształty.Jeden pełen a drugi z dziurką w środku.
Piec 10 minut i wystudzić zupełnie.
Ciasteczka z dziurką posypać cukrem pudrem.Ciasteczka pełne posmarować dżemem i na dżem kłaść ciasteczka z dziurką.Smacznego!!
 
 

 



Thursday, February 5, 2015

Francuskie ciasto czekoladowe

 
Francuskie ciasto czekoladowe świetnie pasuje na Walentynki.Jeśli chcesz oszołomić swojego Walentego lub Walentynkę to śmiało wybierz to ciasto.Czekoladowa glazura i truskawki są przysłowiową wisienką na torcie.Serdecznie zapraszam!
 

Francuskie ciasto czekoladowe

 
Ciasto:
200g cukru
200g masła
200g czekolady ciemnej
100g mąki
4 jaja
Truskawki do przybrania
 
Polewa:
150g czekolady
70g masła
2-3 łyżki golden syrop
 
Ciasto:
Jaja ubić z cukrem,ale nie za długo.Masło rozpuścić z czekoladą i wystudzić.
Do masy jajecznej dodać mąkę i zmiksować.Na koniec dodać rozpuszczone masło z czekoladą.
Okrągłą formę nasmarować masłem.Wlać ciasto do formy i piec 30 minut w temperaturze 170 stopni celcjusza.
Polewa:
Składniki polewy wrzucic do garnka i mieszając rozpuścić.Polać wystudzone ciasto.
Ułożyć truskawki.Podawać z bitą śmietaną lub lodami.
Smacznego!