Wednesday, October 30, 2013

Makowiec z kruszonką



 
 
Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami i nawet się nie obejrzymy,a zaraz będziemy ubierać choinkę,zawieszać lampki i przygotowywać smakołyki.Dla mnie w Boże Narodzenie nie może zabraknąć makowca.Ten przepis znalazłam na blogu mojej koleżanki blogerki z bloga Z piekarnika.Makowiec wychodzi przepyszny,naładowany w środku bakaliami,a na wierzchu posypany kruszonką.Za sprawą jabłek nie jest suchy tylko delikatnie wilgotny.Po prostu niebo,akurat na święta! Zapraszam serdecznie!
 

Makowiec z kruszonką

(na foremkę 24cm x24cm)
Ciasto:
200g maku
6 łyżek kaszy manny
6 jaj
100g masła
250g cukru
2 łyżki miodu
3 kwaśne jabłka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100g orzechów laskowych
50g rodzynek
100g migdałów bez skórki
50g skórki pomarańczowej
 
Kruszonka:
1/2 szklanki mąki pszennej
1/3 kostki masła
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
 
Mak opłukać i gotować w garnuszku około 15 minut.Porządnie odcedzić,ostudzić i przekręcić przez maszynkę przynajmniej 3 razy.Kaszę mannę wymieszać z proszkiem do pieczenia.Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Żółtka odzielić od białek.Pojedynczo dodawać żółtka i połączyć z masą.Następnie dodawać  na zmianę  mak,kaszę z proszkiem i jabłkami.Dodać miód,bakalie i wymieszać dokładnie.Ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z resztą masy.Formę wyłożyć papierem do pieczenia.Wlać ciasto do formy i posypać kruszonką.Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni celcjusza około 45-50 minut,do suchego patyczka.Wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić przed krojeniem.
 
Kruszonka-wszyskie składniki kruszonki rozcierać konuszkami palców do powstania grudek.
 
Smacznego!
 
 
 
   

 
 
 
 

Tuesday, October 22, 2013

Gruszkowe galettes

 
 
Galettes chodziło za mną już od dłuższego czasu.To kruchutkie delikatne ciasto,podobne do tarty, na pewno na długo u mnie zagości.Zrobiłam dwie galettes i wieczorem, tego samego dnia, jedna jakoś dziwnie zniknęła.:-)Nie jest to ciasto zbyt słodkie,za to cudownie pachnące masłem.Serdecznie zapraszam!
 

Gruszkowe galettes

(na 2 sztuki)
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
12 łyżek masła o tenperaturze pokojowej
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki soli
7 łyżek bardzo zimnej wody
 
Nadzienie:
4 guszki średniej wielkości,obrane i pokrojone w plastry
3 łyzki masła roztopionego
6 łyżek cukru
cukier puder do posypania
 
 
Ciasto:
Do malaksera wrzucić mąkę,cukier,sól.Dodać masło i miksować krótko,aż powstaną okruchy wielkości grochu.Dodać lodowatą wodę i miksować ponownie aż masa się połączy.Można ręcznie zrobić ciasto -suche składniki z masłem posiekać nożem do momentu powstania kruszonki.Następnie dodać wodę i szybciutko wyrobić ciasto do połączenia składnków.Kawałeczki masła mogą być widoczne,ale tak ma właśnie być.Zawinąć gotowe ciasto w folię spożywczą i włożyć do lodówki  na 30 minut.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni celcjusza.
Ciasto podzielić na dwie części i  rozwałkować każdą część na około 0,5 cm.Na środku ułożyć gruszki jeden plaster przy drugim.Zostawić margines ciasta.Zostawiony margines zakładać do środka i dociskać zawijając.Posmarować rozpuszczonym masłem i grubo posypać cukrem.
Piec każdą galettes oddzielnie przez około 35 minut.Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.Smacznego!!
 
 
 
 

 




Thursday, October 17, 2013

Granola z orzechami,rodzynkami i kokosem

 
Miałam tą granolę zrobić dla mojej bratanicy jak gościła u nas,ale nie zdążyłam :-(.. wyjechała.Pomyślałam jednak,że nic straconego i zrobię teraz tutaj,a ona zrobi u siebie z mojego przepisu.Sprytny plan-mam nadzieję,że wypali.Zachęcam wszystkich do robienia swojej własnej granoli-jest o nieba lepsza niż ta ze sklepu!Sekretem doskonałej granoli jest dokładne odmierzanie składników.Nie można dodać za dużo suchych składników,bo wyjdzie zbyt sucha i nie można dać za dużo morkych składników,bo wyjdzie zbyt mokra.Powodzenia i smacznego!
 

Granola z orzechami,rodzynkami i kokosem

(na 1 kg granoli)
 
 
500g płatków owsianych
200g otrębów pszennych
100g wiórków kokosowych
50g rodzynek
50g orzechów pecan
50g migdałów
50g orzechów laskowych
50g orzechów nerkowca
50g orzechów włoskich
60ml miodu płynnego
4 łyżki cukru demarara
80ml oleju kokosowego
 
 
W garnuszku rozpuścić miód z cukrem i olejem kokosowym,bardzo krótko podgrzewać.Orzechy posiekać i wsypać do dużej miski razem z resztą skałdników.Suche składniki połączyć dokładnie z mokrymi.
Piekarnik rozgrzać do 160 stopni celcjusza.
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Wysypać gotową granolę.Piec około 30 minut.Mieszać co 10 minut.Wystudzić i przechowywać w szczelnym pojemniku.Smacznego!
 

 


 




Tuesday, October 15, 2013

Migdałowe ciasteczka

 
Przepyszne ciasteczka migdałowe,wręcz ekspresowe.Mój Oluś zajadał je zamiast kolacji popijając kakao.Nie mogłam go od nich oderwać.Spróbujcie sami.Zapraszam!
 

 

Migdałowe ciasteczka

(na około 20 ciasteczek)
 
 
150g migdałów mielonych
40g mąki krupczatki
65g cukru pudru
1 jajo duże
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soku z cytryny
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
ekstra cukier puder do obtaczania ciasteczek
 
 
Jajo ubić z pukrem pudrem na pulchną,gestą masę.Dodać resztę składników i rózgą dokładnie wymieszać.Włożyć do lodówki na 15 minut.
Rozgrzać piekarnik do 160 stopni celcjusza -funkcja grzałki-góra-dół.Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. 
Z ciasta formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w cukrze pudrze.
Piec około 15-20 minut.Wystudzić.Smacznego!
 
 
 


 

Saturday, October 12, 2013

Raw batoniki z ryżowych płatków śniadaniowych,daktylowego karmelu i czekolady

 

Raw batoniki z ryżowych płatków śniadaniowych,daktylowego karmelu i czekolady

 
 
Spód:
2 i 1/2 szklanki ryżowych płatków (ja użyłam Rice Krispies firmy Kellogg's)
4 łyżki syropu z agawy
2 łyżki miodu
2 łyżki masła orzechowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli
 
Karmel:
300g datyli suszonych
2 łyżki masła orzechowego
2 łyżki mleka migdałowego lub wody
 
Polewa:
150g czekolady ciemnej przynajmniej 60% miazgi kakaowej
2 łyżki oleju kokosowego
 
Spód.
Prostokątną formę o wymiarach 20x30cm wyłożyć papierem do pieczenia.
W garnuszku na małym ogniu rozpuścić wszystkie składniki oprócz ryżowych płatków.Dodać do płatków i wymieszać.Wyłożyć do formy i wyrównać łyżką.Włożyć do zamrażarnika.
 
Karmel.
Daktyle zalać wrzącą wodą i moczyć około 10 minut.Odcedzone daktyle i resztę składników włożyć do malaksera i miksować przez około 5 minut,aż powstanie gładki karmel.Polać spód karmelem i włożyć ponownie do zamrażalnika.
 
Polewa.
Czekoladę z olejem kokosowym rozpuścić w garnuszku na małym ogniu.Wymieszać do połączenia.Wyjąć ciasto z zamrażarki i polać czekoladową polewą.Włożyć ponownie do zamrażalnika na około 30 minut.Wyjąć i kroić w prostokątne batoniki.Smacznego!
 
 
 
 



Wednesday, October 9, 2013

Raw serniczek o smaku pomarańczy i imbiru

 
Kolejne moje ciasto z cyklu raw cakes.Tym razem wypadło na serniczek,ale nie ze zwykłego twarogu,ale z orzechów nerkowca.Do tego dodałam sok i skórkę z pomarańczy oraz starty korzeń imbiru.Wyszło wybornie i niezwykle zdrowo.Serdecznie zapraszam!!

 

Raw serniczek o smaku pomarańczy i imbiru

 
Spód:
1/2 szklanki migdałów
1/2 szklanki orzechów pecan
4 suchone daktyle,namoczone do miękkości
1/4 szklanki kakao
 
Nadzienie:
1/2 szklanki skórki z pomarańczy
2 szklanki orzechów nerkowca namoczonych przez około 4 godziny w wodzie i potem odcedzonych
1 i 1/4 szklanki oleju kokosowego-rozpuszczonego
3/4 szklanki soku z pomarańczy(sok z około 3 pomarańczy)
2/3 szklanki syropu z agawy
1 łyżka świeżo startego imbiru
 
 
Spód.
Migdały i pecany zmielić w malakserze,aż zrobią się drobniutkie kawałeczki.Dodać daktyle i kakao .Zmiksować w malakserze,aż składniki się połączą.
 
Małą tortownicę wyłożyć 2/3 masy na spód i docisnąć.Resztę zostawić do posypania na wierzch.
 
Nadzienie.
W blenderze lub malakserze zmiksować nerkowce,olej kokosowy,sok z pomarańczy i syrop z agawy,aż masa będzie gładka .Dodać skórkę z pomarańczy i imbir.Zmiksować krótko jeszcze raz.
 
Wyłożyć na przygotowany spód i posypać resztą masy ze spodu.Włożyć ciasto do lodówki na całą noc lub na 2 godziny do zamrażalnika.
Smacznego!! 
 
 

 
 



 

Thursday, October 3, 2013

Bułeczki kwiatuszki z cynamonem i orzechami włoskimi


 
Uwielbiam cynamonowe słodkości.Mają swoją dusze mam wrażenie ;-))
Te bułeczki są urocze,w kształcie kwiatuszków.W środku napakowane cukrem z cynamonem i orzechami.Przepyszne.Serdecznie zapraszam!
 
 
 
 
 

Bułeczki kwiatuszki z cynamonem i orzechami włoskimi

(na 16 bułeczek)
 
Ciasto:
2 łyżeczki drożdży suszonych
1/2 szklanki ciepłej wody
4 duże jaja
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
3 i 1/2 szklanki maki pszennej
1/2 szklanki miekkiego masła
 
Nadzienie:
1/2 szklanka orzechów włoskich rozdrobnionych w malakserze
1/2 szklanki cukru
1 łyżka cynamonu
 
Do smarowania:
1 jajo
1 łyżka wody
1 łyżka miodu
cukier gruby kryształ do posypania na wierzch
 
Rozpuścić drożdże w wodzie,dosypać 1/2 szklanki mąki i łyżkę cukru.Wymieszać wszystko na gestą papkę.Odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
 
Do dużej miski wsypać resztę mąki,cukier,jaja,sól i wyrośnięte drożdże.Ciasto zagniatać ręką lub wyrabiać w mikserze końcówką z hakiem,aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.Dodać masło i dalej wyrabiać.Jeśli się za bardzo klei podsypać troszkę mąki (uwaga nie za dużo,bo ciasto będzie twarde).Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na około 1 godzinę.
 
Przygotować nadzienie.Połączyć wszystkie składniki nadzienia ze sobą.Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Dwie duże blachy wyłożyc papierem do pieczenia.
Do smarowania połączyć jajo,wodę i miód.


 
Wyrośnięte ciasto podzielić na połowę,a każdą połowę na 8 części.
 
 

 
Każdą część rozwałkować na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
 

 
Posmarować przygotowaną mieszanką z jaja,wody i miodu.

 
Posypać grubo 1-2 łyżkami nadzienia i docisnąć 

 
Naciąć w poprzek jak na obrazku.

Zwijać od strony nienaciętej...

 
aż do końca

 
Zwijać  do środka zaczynając od jednego końca...

 
do drugiego
 
 
i gotowe
 
 
Układać na każdej z blach po 8 sztuk.Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia.Wyrośnięte bułeczki posmarować i posypać grubym cukrem lub brązowym cukrem.Piec w piekarniku około 20 minut.Smacznego!