Monday, April 29, 2013

Bułeczki pszenne na maślance

 
Przepis na te bułeczki cierpliwie czekał na swoją kolej,aż się doczekał.Ostatnio mam jazdę na drożdżowe ciasto i powstają różne jego wariacje.Bułeczki na maślance są przepysznie delikatne,idealne na śniadanie lub nawet do obiadowej zupy.Moje dzieci zajadają je z samym masłem lub z nutellą.Zachęcam wszystkich do wypróbowania.Fantazyjny splot bułeczek wydaje się być skomlikowany do wykonania,a w rezultacie sztuka polega na zrobieniu pentelki i podłożeniu jednego końca pod spód a drugiego na wierzch.W załączniku filmik instruktarzowy.Serdecznie zapraszam!
 
 
 

Bułeczki pszenne na maślance

(na 16 sztuk)
 
3/4 szklanki wody ciepłej
3 łyżki cukru
2 i 1/4 łyżeczki drożdży suszonych lub 25 g drożdży świeżych
3/4 szklanki maślanki o temperaturze pokojowej
1 jajo roztrzepane
2 łyżki rozpuszczonego masła
1 i 1/2 łyżeczki soli
3 i 1/2 szklanki mąki
 
Dodatkowo:
1 jajo,1 łyżka wody do smarowania
mak i sezam do posypania
 
Drożdże,cukier i wodę dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 10 minut.
Do miski wrzucamy maślankę,jajo,masło,sól i wyrośnięte drożdże.Wymieszać  delikatnie ręcznie lub na małych obrotach mikserem z końcówką z hakiem.Powoli dodawać mąkę i wyrabiać ciasto przez około 10 minut,aż ciasto będzie odchodzić od ręki i od miski.Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
 
Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zarobić ręką.Podzielić na dwie części,a każdą część podzielić na 8 części.Z każdej części uformować bułeczki według tego filmiku instuktarzowego lub zrobić proste okragłe bułeczki.Przykryć sciereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
Rozgrzać piekarnik do 190 stopni celcjusza.Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajem z wodą i posypać makiem lub sezamem.Piec w gorącym piekarniku około 20 minut.Ostudzić.Smacznego!
 
 
 



 

Sunday, April 28, 2013

Lody kawowe z przepisu Nigelli Lawson/Coffee ice creams by Nigella Lawson

 

 

 

 

Lody kawowe z przepisu Nigelli Lawson (na 1 litr lodów)

 
300ml śmietanki kremówki
175g mleka skondensowanego słodzonego
2 łyżki kawy instant
2 łyżki likieru kawowego lub innego (ja dałam likier orzechowy)
 
Do miski włożyć wszystkie składniki oprócz likieru i ubić na gestą pianę.Następnie dodać likier i wymieszać.Przełożyć do pojemnika plastikowego i zamrozić w zamrażalniku przez 6 godzin a  najlepiej całą noc.Smacznego!!
 
 
 

Coffee ice cream by Nigella Lawson

300ml double cream
175g condenesed milk(sweet)
2 tablespoons instant espresso powder
2 tablespoons coffee liqueur
 
Whisk all the ingredients  except liqueur until soft peaks form.Add coffee liqueur and mix it.Place ice creams in clean,dry plastic container and freeze it for 6 hours or overnight.Bon apetit!!
 
 


Friday, April 26, 2013

Bułeczki-świderki z twarożkowym nadzieniem i kokosem

 
 
Moja bliska znajoma mówiła mi już dość dawno o tych bułeczkach,ale jakoś nigdy nie było mi po drodze.W końcu przyszedł czas i stwierdzam szczerze,że są to najlepsze bułeczki jakie kiedykolwiek robiłam.Ciasto jest niebywale puszyste i miękkie.Dzisiaj pokazywałam gotowe bułeczki moim rodzicom przez skype i też nabrali ochoty na ich zrobienie.Dlatego też tak szybko zamieszczam ten przepis ,aby mieli gotowy na jutro rano.Powodzenia Kochani i życzę smacznego!! 
P.S. Przepis pochodzi z tego bloga -jednak trochę go zmodyfikowałam.
 
 



 
 

Bułeczki-świderki z twarożkowym nadzieniem i kokosem

Ciasto:
 
550g mąki pszennej
25g drożdży świeżych lub 14g drożdży suszonych
250ml ciepłego mleka kokosowego lub krowiego pełnotłustego
100g masła
7 łyżek cukru
2 jaja
szczypta soli
 
Drożdże świeże połączyć z połową mleka,cukrem i odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut (w przypadku drożdży suszonych dodać je do suchych składników i nie odstawiać do wyrośnięcia).
Masło rozpuścić z pozostałych mlekiem.
Do miski wsypać mąkę,sól i wymieszać.Dodać jaja,masło rozpuszczone w mleku i wyrośnięte drożdże.Wyrabiać ręcznie lub mikserem z końcówką z hakiem przez około 10-15minut aż będzie błyszczące i gładkie i nie będzie sie kleiło do rąk.Odstawić do wyrośniecia na około 1 godziny.

 
 
 
Nadzienie:
500g twarogu (raz zmielonego) lub kremowego typu Philadelphia-ja użyłam kremowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej (tylko do serka kremowego)
1 jajo
4-5 łyżek cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub torebka cukru waniliowego
1 laska wanilii(opcjonalnie)-ziarenka
1 łyżka śmietany lub mleka 
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki gorącej wody
 
Dodatkowo:
1 jajo roztrzepane do smarowania
3 łyżki wiórków kokosowych podprażonych na suchej patelni
 
Składniki na nadzienie wszystkie dobrze połączyć ze sobą. 
Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zarobić.Podzielić na dwie części.Podsypać na blacie trochę mąki i rowałkować dwa prostokąty.Posmarować każdy połową nadzienia.Dłuższy bok złożyć do góry, tak jakbyśmy składali kartkę papieru do połowy, a następnie górną część złożyć  na dół na dwie pozostałe.Dzięki czemu powstaną 3 warsty ciasta przełożonego nadzieniem.Ciasto pokroić na paski o szerokości około 4 cm.Z jednego prostokata powinno wyjść 10 bułeczek.Powstałe paski skręcić i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.Odstawić do ponownego wyrośnięcia na conajmniej 30 minut.
Nagrzać piekarnik do 190 stopni celcjusza.Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanych jajkiem.Piec około 20 minut.Jeszcze gorące posmarować lukrem i posypać kokosem.Smacznego!

Instrukcja jak zrobić bułeczki świderki:





Tuesday, April 23, 2013

Zdrowe śniadanko z granolą o smaku migdałów i kokosa oraz koktajlem odmładzającym w roli głównej

 
Uwielbiam domową granolę,moja pachnie migdałami i kokosem.Dziecinnie prosta do wykonania.Smakuje wyśmienicie.Odmładzjący koktajl z mleka sojowego,banana,otrębów pszennych i kakao.Daje energii na długie godziny i jest mega zdrowy.Zapraszam wszystkich na zdrowe śniadanie do łóżka :-)))
 

Granola o smaku migdałów i kokosa oraz koktajl czekoladowy

 
 
Migdałowo-kokosowa granola:
4 łyżki masła
1/4 szklanki miodu
1/2 szklanki cukru brązowego
2 łyżki wody
3 szklanki płatków owsianych
2/3 szklanki płatków migdałowych
1/2 szklanki wiórków kokosowych

 

Nagrzać piekarnik do 160 stopni celcjusza.Roztopić masło i miód w garnuszku.Dodać cukier i podgrzewać około 2 minut do całkowitego rozpuszczenia cukru.Zdjąć z ognia i wlać wode.W innym naczyniu połączyć płatki,wiórki i migdały.Wlać do suchych składników maślaną mieszankę i dokładnie wymieszać.Wysypać granolę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec często mieszając około 25-30 minut.Ostudzić.
 
 
Koktajl czekoladowy:
250ml mleka sojowego lub ryżowego
1 banan dojrzały
1 łyżeczka kakao
2 łyżki otrąb pszennych
1 łyżeczka ziaren słonecznika
 
Wszystkie składniki wrzucić do blendera i dokładnie zmiksować.Można dodać 2 kostki lodu.Pić zaraz po zmiksowaniu.Smacznego!!
 

 




Thursday, April 18, 2013

Pizza z mąki orkiszowej i pszennej

 
 
Nie miałam pomysłu na obiad ostatnio i wymyśliłam,że może by tak zrobić pizzę domową.Powiem szczerze,że był to strzał w dziesiątkę-moim chłopakom bardzo smakowała.Ciasto jest idealne jak dla mnie.Dobrze sie wyrabia,a po upieczeniu delikatne i kruche.Zapraszam serdecznie do wypróbowania!
 
 
 

Pizza z mąki orkiszowej i pszennej

(wychodzą 2 średniej weilkości pizze)
 
Ciasto:
125g mąki orkiszowej
125g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1łyżeczka suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
30ml oliwy z oliwek ( może być też inna oliwa)
150ml wody
 
Dodatki dowolne.Tutaj wykorzystaliśmy:
sos pomidorowy
pieczoną pierś z kurczaka
szynkę
czerowną paprykę
cebulę szalotkę i szczypiorek
ser mozzarella
 
Pizza dla dzieci miała tylko sos pomidorowy,szynkę i ser.
 
 
Ciasto:
Suche składniki wsypujemy do miski.Wlewamy stopniowo oliwę i wodę-zagniatamy.Wyrabiamy ciasto około 5 minut aż zrobi się lśniące,gładkie i będzie odrywać się od miski.Można wyrobić też mikserem używając końcówki z hakiem.Po wyrobieniu,przykryć miskę czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Po godzinie wyjąć ciasto z miski,szybko jeszcze raz wyrobić.Podsypać trochę mąki na blat lub stolnicę.Podzielić ciasto na dwie części i rozwałkować na dwa cienkie,okrągłe plaski.Posmarować sosem pomidorowym,poukładać dodatki a na koniec ser.Piec w piekarniku rozgrzanym do 250 stopni celcjusza przez około 10 minut.Smacznego!

 
 
 
 




Sunday, April 14, 2013

Ciasteczka z syropem klonowym i orzechami pecan


 
 
 
 
 Przepyszne ciasteczka z syropem klonowym i orzechami pecan.Chyba najlepsza odmiana shortbreads jaką kiedykolwiek zrobiłam.Są niebywale kruche,maślane i pachnące syropem klonowym i orzechami pecan.Inną ich zaletą jest to,że długo zachowują świeżość -oczywiście szczelnie zamknięte w puszce lub pojemniku na ciastka.Serdecznie zapraszam wszystkich shortbreadowych łasuchów!
 
 
 
 

Ciasteczka z syropem klonowym i orzechami pecan

(wychodzi bardzo dużo ciasteczek)
 
2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
226g masła
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki posiekanych orzechów pecan plus trochę więcej do posypania na wierzchu (100g powinno wystarczyć) 
3/4 szklanki cukru
1/4 szklanki syropu klonowego
1 duże żółtko
1 duże jajo roztrzepane
cukier duży kryształ do posypania
 
 
W misce połączyć mąkę i sól.Dodać 1/2 szklanki posiekanych pecanów i wymieszać.Odstawić na bok.
W innej misce zmiksować masło i cukier przez około 1 minutę,aż masa będzie gładka i lekka.Dodać syrop klonowy,żółtko i ponownie zmiksować.Zmniejszyć prędkość obrotów miksera i stopniowo dodawać mąkę z dodatkami. do całkowitego połączenia się wszystkich składników.Uformować dysk,owinąć w folię przeźroczystą i schłodzić w zamrażalniku przez około 1 godziną lub zostawić na noc w lodówce.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni cejcjusza.
Wyjąć ciasto z lodówki i odczekać aż troche odtaje.Podsypać trochę mąki na blacie i rozwałkować ciasto na grubość około 2-3mm.Wycinać dowolne kształty ciasteczek.Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać posiekanymi orzechami i cukrem gruboziarnistym.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 10-12 minut.Wystudź zupełnie i przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika.
Smacznego!! 
 
 
 
 
 

 


Saturday, April 6, 2013

Deser z lemon curd i bitą śmietaną


 
Na początku marca były 2 urodziny mojego młodszego synka.Było przyjęcie urodzinowe i wiele pyszności.Jednym z takich pyszności był deser z lemon curd.Cudownie letni,z cytrynowym smakiem.Dla dzieci chyba był zbyt kwaskowaty,ale dorosłym smakował.Moim skromnym zdaniem deser wyszedł super pysznie!! Zapraszam serdecznie.
 

Deser z lemon curd i bitą śmietaną

na 20 porcji
 

1 litr śmietany kremówki
1\ 2 lemon curd z tego przepisu
 
 
 
Śmietanę ubić na sztywno.Dodać połowę lemon curd i wymieszać delikatnie.Do kielichów jednorazowych do szampana nakładamy warstwowo:łyżkę bitej śmietany z lemon curd,łyżeczkę samego lemon curd i jeszcze raz.Kończymy bitą śmietaną z lemon curd.Smacznego.