Thursday, May 31, 2012

Rogaliki kokosowe z nadzieniem z mango

Nie mogłam im się oprzeć i nie mogłam długo czekać na ich wykonanie.Znalazłam je na blogu addio pomidory-zakochałam się po uszy i nie żałuję.Zrobiłam je trochę inaczej niż autorka przepisu i dodatkowo posypałam je grubym cukrem i polukrowałam.Wyszły wybornie.Tylko mam z nimi jeden problem,nie mogę przestać ich jeść-takie dobre!!Warte grzechu!Serdecznie zapraszam!!




Składniki na 32 rogaliki:

Ciasto:
425g mąki tortowej
60g masła miękkiego
3 żółtka
205g mleka kokosowego
3 g drożdży suchych
1/2 łyżeczki soli
70g cukru trzcinowego lub zwykłego

Nadzienie:
1 mango świeże lub mrożone (355 g po obraniu i pokrojeniu)
30g likieru Cointreau (3łyżki)
sok z 1 limonki lub cytryny
30 g brązowego cukru lub wiecej do smaku

Dodatkowo:
1 jajo do smarowania
wiórki kokosowe do posypania
cukier kryształ do posypania
lukier z cukru pudru i mleka





Ciasto i nadzienie przyrządziłam dzień wcześniej.Następnego dnia tylko piekłam i lukrowałam.
Mąkę przesiać do miski,dodać drożdże,cukier i sól.Zrobić zagłębienie w mące i wbić żółtko a potem mleko kokosowe.Zarobić ręką do całkowitego połączenia składników.Następnie dodać miekkie masło i wyrabiać ciasto około 5 minut aż będzie odchodzić od ręki.
Ciasto przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia  w ciepłym miejscu przez około 60-90 minut aż podwoi swoją objętość.Ja zostawiłam ciasto owinięte folią przeźroczystą na całą noc.

Nadzienie.Obrane i pokrojone mango włożyć do garnka,zasypać cukrem,wlać likier i sok z limonki lub cytryny.Gotować aż wszystkie składniki się rozpuszczą i mango będzie miękkie.Zmiksować wszystko blenderem i wlać ponownie do garnka.Na małym ogniu gotować tak długo aż masa zredukuje się i powstanie gęsty mus.Jak będzie za mało słodki dodać cukier.Schłodzić w lodówce najlepiej na noc.

Podzielić wyrośnięte ciasto na 4 części.Każdą część rowałkować.Przyłożyć duży talerz i odrysować koło.Podzielić koło na 8 trójkątów.Każdy trójkąt posmarować marmoladą.W moim przepisie na rogaliki pólfrancuskie można podejrzeć zdjęcie jak podzielić koło.
Zwijać rogaliki zaczynając od szerszego brzegu.
Ułożyć na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia.Przykryć ściereczką i zostawić do ponownego wyrośnięcia-60 minut.Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.
Po godzinie posmarować rogaliki roztrzepanym jajkiem,posypać wiórkami kokosowymi i cukrem.
Piec na złoty kolor około 25-30 minut.

Jeszcze ciepłe polukrować lukrem zrobionym z 6 łyżek mleka i cukru pudru-ja zawsze składniki dodaję na oko.

Smacznego!!






Tuesday, May 29, 2012

Monkey bread czyli chlebek małpkowy

 
 
Monkey bread pochodzi ze Stanów Zjednoczonych.W zasadzie pochodzenie nie jest zbytnio znane.Mi osobiście najbardziej kojarzy się samoistnie z małpkowym sposobem jedzenia wszystkiego rękami.Podobnie jak to robią małpki chlebek ten odrywa się rękami i je.Super wypiek na wpólne biesiadowanie ze znajomymi czy rodziną.Jest on lekko słodki, gdyż małe bułeczki obtoczone są cukrem i orzechami.Wyśmienicie smakują same bez niczego-nie są suche dzięki roztopionemu masłu w którym każda bułeczka jest namaczana.Serdecznie zapraszam do wypróbowania!! Palce lizać!




 

Monkey bread czyli chlebek małpkowy

 

Składniki:

240g mąki chlebowej
60g mąki tortowej
5g drożdży suszonych
20g cukru
4 g soli
1 żółtko
175g wody
20g masła

Wykończenie:
40g masła roztopionego
40g orzechów włoskich
70g cukru brązowego
1 białko
 
 
W miseczce połączyć żółtko i wodę.Do dużej miski wsypać obydwie mąki,cukier,drożdże  i sól-wymieszać.Wlać wodę z żóltkiem i zarobić ciasto tak aby składniki się połączyły-około 2 minut.Dodać miękkie masło i wyrabiać ciasto przez około 10-15 minut.Kedy ciasto będzie satynowo-gładkie przykryć je ściereczką i odstawić do wyrośnięcia-musi podwoić swoją objętość,około 60-90 minut.

Rozgrzać piekarnik do 150 stopni celcjusza.Uprażyć w piekarniku orzechy włoskie do momentu kiedy poczuć intensywny zapach orzechów-10 minut.Wyjąć i ostudzić.
Wsypać orzechy i cukier do malaksera i rozdrobnić porządnie mieszankę orzechów z cukrem aż wyjdzie miażkie jak piasek.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wysmarować masłem tortownicę o średnicy 23 cm lub formę z kominem.Ja wysmarowałam masłem,ale teraz wydaje mi się,że lepiej byłoby wyłożyć papierem do pieczenia gdyż kruszonka poprzyklejała się do spodu formy i odpadała.

Wyjąć wyrośnięte ciasto z formy i spłaszczyć je ręką.Odrywać kawałki ciasta i formować kule najlepiej jednakowej wielkości-ja zrobiłam różne wielkości.Wyszło około 20 kulek.Gotowe kulki maczać w rozpuszczonym maśle,po czym obtaczać w kruszonce i zanurzać w roztrzepanym białku.
Układać dowolnie w przygotowanej formie,można jedną kulę na drugą,można obok siebie-kwestia gustu.

Wyłożną formę z kulkami zostawić do ponownego wyrośnięcia-około 40-50 minut.
Piec około 30-35 minut.Jeśli wierzch szybko brazowieje dobrze by było przykryć chlebek folią aluminiową.
Jeść ostudzone.

Smacznego!!







 

Saturday, May 26, 2012

Czekoladowy krem z truskawkową bitą śmietaną

Dzień matki-piękne Święto.Fajnie kiedy dzieci pamiętają o swoich mamach.Moje są jeszcze za małe aby pamiętały,ale mój mąż im pomógł.Dostałam piękne czerwone róże.Dzięki chłopaki!!
Chciałam sprawić aby w ten dzień chłopcy dostali coś ode mnie wyjątkowego,a zarazem prostego.Zrobiłam więc czekoladowy krem z truskawkową bitą śmietaną.Moje dzieci lubią tego rodzaju desery a w szczególności starszy synuś.Deser sie udał i bardzo smakował!! Zapraszam do wypróbowania!!





Składniki na 4 kokilki

150g czekolady połamanej na kostki
2 szklanki śmietany kremówki
1/4 szklanki cukru
2 duże żółtka
1/4 szklanki dżemu truskawkowego

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.
Do garnuszka wlać 1 i 1/2 szklanki śmietanki i cukier-podgrzewać ciągle mieszając,ale nie doprowadzać do wrzenia..Cukier musi sie całkowicie rozpuścić.Do innej miseczki wrzucić czkoladę i zalać ją gorącą śmietanką z cukrem.Mieszać rózgą tak długo aż czekolada dokładnie się rozpuści.
W małej miseczce ubijać żółtka,dodać małą ilość czekoladowej mikstury i dokładnie wymieszać.Wlać mieszankę żółtek i czekolady do reszty czkoladowej mikstury.Wymieszać rózgą aż wszystkie składniki się połączą.
Wlać powstałą masę do kokilek.Włożyć do głebokiego naczynia żaroodpornego lub głębokiej blachy.Wlać wrzącą wodę tak aby sięgała do połowy kokilek.

Piec w piekarniku około 30 minut.Wyjąć z piekarnika i ostudzić.Schładzać w lodówce przynajmniej 2 godziny.

Z reszty śmietanki ( 1/2 szklanki) ubić bitą śmietanę.Dżem truskawkowy rozmieszać rózgą i połączyć z bitą śmietaną.
Udekorować krem czekoladowy truskawkową bitą śmietaną.

Smacznego!!







Thursday, May 24, 2012

Shortbread klasyczne-lepsze od Walkersów!


Kto próbował kiedyś słynnych szkockich Walkersów??Pysznych maślanych  ciasteczek,bardzo kruchych.Obecnie jest kilka ich  rodzajów,na przykład z czekoladą,z orzechami,imbirem czy żurawiną.Kiedy mieszkałam w Wielkiej Brytanii często kupowałam je na prezenty jeszcze na lotnisku.Nie należą one do tanich zakupów muszę przyznać-mała paczuszka kosztowała 6 lat temu jakieś 2-3 funty.Ciekawe ile teraz kosztują??Aż się boję sprawdzić.Jedno jest pewne- są to najpyszniejsze maślane ciasteczka jakie kiedykolwiek jadłam i na pewno nie będę już ich kupować.Robię je z tego przepisu od kilku lat i zawsze wychodzą super.Przepis pochodzi z książki Jamiego Oliviera,'' Cook with Jamie''.Polecam lekturę,bardzo udana.A tymczasem zapraszam na shortbready!!





Składniki:


250 g masła niesolonego o temperaturze pokojowej
125g cukru
250g mąki pszennej,przesianej
125g mąki kukurydzianej


Rozgrzać piekarnik do 150 stopni celcjusza.Wyłożyć kwadratową formę o boku 22 cm papierem do pieczenia lub wysmarować masłem.Utrzeć masło z cukrem na lekko gładką masę.Dodać obydwie mąki i wymieszać drewnianą łyżką.Następnie szybko zagnieść ciasto ręką.Wylepić formę ciastem i spłaszczyć ręką.Ponakuwać widelcem.Piec około 50 minut aż ciasto nabierze jasno złotego koloru.Jeszcze ciepłe posypać cukrem.Kroić na prostokaty bądź kwadraty.

Smacznego!! 



Tuesday, May 22, 2012

Lawendowy dom ma tasmy dekoracyjne do rozdania!

Moj ulubiony blog Lawendowy dom ma tasmy dekoracyjne do rozdania!! Mozna robic z nich cudenka!! Pieknie wygladaja kolorowe girlandy,moze ozdobia Wasze ogrodki.A przy okazji chcialam podziekowac ekipie lawendowego domu, a w szczegolnosci Beacie za cudowne miejsce jakim jest lawendowy dom,za inspiracje plynace z niego i cudowne przepisy.




Pozdrawiam wszystkich goraco!
Sylwia

Sunday, May 20, 2012

Ucierane ciasto z truskawkami-z przepisu mamy!

 
 
 
I znowu dawno mnie nie było,a to za sprawą choroby mojego synusia.Dopadła go grypa żołądkowa i męczyła prawie 5 dni.Tona zafajdanych pieluch,niezliczona liczba brudnej bielizny i ciągle ręce pełne roboty.Chcąc nie chcąc nie miałam czasu na pieczenie ciast.Maluch mój bardzo się męczył,a na złe samopoczucie najlepsza jest przecież mama.Dopiero wczoraj choroba mu odpuściła i mogłam na prędce coś wyczrować.Zakupiłam truskawki i zrobiłam szybkie ciasto ucierane z truskawkami.Jest to ze starego przepisu mojej mamy.Idealne ciasto z każdym rodzajem owoców-doskonale sprawdzają się śliwki,wiśnie,czereśnie,truskawki,jabłka a nawet poprzeczki.Ciasto nie wymaga dużego wysiłku.Zapraszam serdecznie!!
 
 
 

 

Ucierane ciasto z truskawkami-z przepisu mamy!

 
Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
250g masła niesolonego rozpuszczonego ( lekko schłodzonego)
4 jaja duże
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
500g truskawek umytych i wyszypułkowanych

Białka oddzielić od żółtek.Białka ubić na sztywną pianę,po czym powoli dodawać cukier i dokładnie miksować mikserem.Dodać żółtka i zmiksować.Wymieszać mąkę z proszek do pieczenia i wsypać do masy.Ponownie zmiksować.Wlać rozpuszczone masło i dokładnie wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do170 stopni celcjusza.

Natłuścić owalną lub prostokątną formę ( ja wyłożyłam papierem do pieczenia).Wylać gotowe ciasto.Umyte i osuszone owoce wyłożyć na ciasto i docisnąć aby się zanużyły w cieście.Piec około 1 godziny do suchego patyczka.

Po wyjęciu z pieca wystudzić całkowicie i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!

 
 
 
 




 

Saturday, May 12, 2012

Biscotti z migdałami-najlepsze!

Jadłam wiele rodzajów biscotti  i powiem szczerze,że ten przepis powala na głowę wszystkie biscotti jakie jadłam w życiu.Biscotti moje mają idealną strukturę i twardość-nie są ani twarde ani zbyt kruche.Moim skromnym zdaniem idealne!Długo szukałam idealnego przepisu aż w końcu znalazłam za sprawą tego bloga.Zamieniłam pistacje migdałami i wyszło super.Mój synuś który strajkował dzisiaj z jedzeniem,po spróbowaniu moich biscotti nic innego już nie chciał jeść.Robi się je bardzo szybko i łatwo.Serdecznie zapraszam!

 



Biscotti z migdałami-najlepsze!


Składniki:

90g cukru
85g masła
155g maki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżka miodu
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 jajo
60g czekoady posiekanej na małe kawałki
80g migdałów ze skórką
1 białko do smarowania
1 łyżeczka cukru do posypania wierzchu
 
 
Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Przygotować blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Do miski przesiać mąkę,sodę i proszek do pieczenia.W oddzielnej misce ubić masło,sól,miód i cukier na lekko puszysta masę,dodać wanilię.Następnie dodać jajo i ubijać do zupelnego połączenia składników.Dodać mieszankę mąki,sody i proszku razem z migdałami i czekoladą.Plastikową szpatułką dokładnie wymieszać do zupełnego połączenia składników.

Z ciasta uformować 3 wałeczki i ułożyć na blasze-delikatnie spłaszczyć.Posmarować roztrzepanym białkiem i posmarować wałeczki.Wierzch posypać cukrem.Piec około 25-30 minut do uzyskania złotego koloru.Wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut do lekkiego ostygnięcia.Skręcić temperaturę w piekarniku do 150 stopni.Ostudzone wałeczki pokroić na 2 cm kawałeczki i spowrotem ułożyć płaską częscią na blasze.Piec około 15-20 minut.

Smacznego!!



 






Friday, May 11, 2012

Torcik dacquoise cytrynowy z bezą i karmelizowanymi orzechami laskowymi

 
 
Wzięło mnie przedwczoraj trochę na sentymenty...po długim dniu pracy,potem kawce urodzinowej mojej bliskiej znajomej,kładzeniu dzieci do snu i organizowaniu się na następny dzień przyszedl czas na chwilę spokoju.Włączyłam sobie moją ulubioną płytkę Damiena Rice,popijałam wodę i rozmyślałam...nad przemijaniem,nad tym że czas ucieka jak szalony.Znajoma moja,która miała przedwczoraj urodziny jest 10 lat młodsza ode mnie...myślę sobie jak to możliwe,że mam już tyle lat ile mam (bliżej mi do czterdziestki-o zgrozo!) i że właściwie nic z tym nie można zrobić,bo przecież nie cofnie się czasu.Co przyniosły moje minione 10 lat?? Hmm,dużo się wydarzyło,dużo dobrego tak na prawdę.Poznałam mojego męża,urodziły się moje dzieci,odkryłam moją pasję pieczenia i fotografii (wciąż raczkujące),poznałam wspaniałych ludzi,przeprowadziłam się do nowego kraju,mam ciekawą pracę,.Nie ma na co narzekać, tylko to przemijanie czasami mnie przeraża.Nie da się tego pędu zatrzymać-a szkoda:-))))
A wracając do urodzin stworzyłam nowy torcik  z tej okazji z blatami dacquoise i bezowym,z cytrynowym lemon curd,cytrynowo-maślanym kremem i karmelizowanymi orzeszkami laskowymi.Nie ukrywam,że jest to dość pracochłonny tort do zrobienia,ale jak zrobi się blaty jednego dnia a kremy drugiego to nie jest tak źle.Torcik niesamowicie orzeźwiająco-cytrynowy-moim zdaniem przepyszny!!
Spróbujcie sami!! Zapraszam!

 

 

Torcik dacquoise cytrynowy z bezą i karmelizowanymi orzechami laskowymi


Składniki na tort o średnicy 23cm:       

Biszkopt dacquoise:
  • 160g migdałów bez skórki
  • 100g cukru pudru
  • 30g mąki pszennej
  • 6 białek z jaj (180g)
  • 100g cukru


Blat bezowy:
  • 3 białka z jaj
  • 1/3 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki cukru pudru
Lemon curd:
  • 3/4 szklanki soku z cytryny
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • otarta skórka z 2 cytryn
  • 6 jaj
  • 175 g masła pokrojonego w kostkę

Italian Meringue:
  • 2 białka z jaj
  • 2/3 szklanki cukru

Krem cytrynowo-maślany:
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 łyżeczki wanilii
  • 3/4 szklanki cukru
  • 8 żółtek
  • 500g  masła pokrojonego w kostkę
  • Italian Meringue
  • 1/2 szklanki lemon curd
  • otarta skórka z 2 cytryn
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
Karmelizowane orzechy laskowe:
  • 100g orzechów laskowych
  • 1/2 szklanki cukry
  • 2 łyżki wody

Biszkopt dacquoise.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Przygotować najlepiej dwie jednorazowe aluminiowe foremki  lub dwie tortownice o średnicy 23 cm.Natłuścić.W malakserze rozdrobnić migdały i cukier puder aż do uzyskania miałkiej sktuktury ( jak macie już zmielone migdały wystarczy je wymieszać z cukrem pudrem).Ubijać białka do powstania piany i stpniowo,ciągle ubijając dodawać cukier.Ubić na sztywną pianę.Do ubitej piany z cukrem dodać zmielone migdały z cukrem pudrem i plastikową szpatułką delikatnie wymieszać.Podzielić ciasto na 2 części i piec do zezłocenia 12-15 minut.Wyjąć i dokładnie wystudzić.
Blat bezowy:
Skręcić temperaturę piekarnika do 150 stopni celcjusza.Na blasze rozłożyć papier do pieczenia i ołówkiem odrysować koło o średnicy 23cm.
Ubić białka do powstania pierwszej piany (2 min) i stopniowo dodawać cukier ciągle ubijając pianę aż uzyska się sztywną bezową pianę.Następnie wsypać cukier puder i wymieszać delikatnie plastikową szpatułką.Wyłożyć powstałą sztywną pianę na odrysowany papier i piec w piekarniku około 55 minut.Wyjąć z piekarnika i kompletnie ostudzić.
Lemon curd:
Pierwsze 4 składniki wrzucić do metalowej miski.Postawić miskę nad lekko gotującym się garnkiem z wodą i ruzgą metalową ubijać masę aż zgęstnieje=około 4 minuty.Jeśli macie termometr cukierniczy to temperatura powinna dojść do 90 stopni celcjusza.
Zdjąć miskę z nad gotującej się wody i wrzucić masło.Szybko ubijać rózgą aż składniki dobrze sie połączą.Odmierzyć 1/2 szklanki lemon curd i zostawić do kremu maślanego.Ostudzić i dobrze schłodzić w lodówce.
Italian Meringue:
 Miksować białka około 2 minuty aż zrobi się pianka.Dodać 3 łyżki cukru i nadal miksować.W międzyczasie do garnka wsypać resztę cukru i 3 łyżki wody.Podgrzewać na małym ogniu aż cukier się rozpuści i przekształci się w lekko gęsty biały syrop.Jeśli macie termometr cukierniczy to temperatura powinna dojść do tak zwanej soft-ball- 115 stopni celcjusza.
Gorący syrop dodawać do zmiksowanej piany z cukrem i ubić do momentu aż meringue będzie ostudzone-około 4 minut.
Maślano-cytrynowy krem:
W garnuszku zagotować mleko,wanilię i 6 łyżek cukru.W międzyczasie ubić żółtka z resztą cukru.Dodawać powoli gorącą mleczną miksturę do żółtek wciąż miksując aż składniki sie dobrze połączą.Wlać wszystko spowrotem do garnuszka i podgrzewać na małym ogniu wciąż mieszając aż masa zacznie robić sie gęsta i osiągnie temperaturę 65 stopni celcjusza,zanurzając łyżkę w masie,masa całkowicie pokryje tył łyżki gęstawą wartwą.Podgrzewanie powinno zająć jakieś 3-4 minuty.Przecedzić gotową masę przez sito do wiekszej miski.Wciąż ubijając dodawać stopniowo pokrojone w kostkę masło aż powstanie gładki krem-około 6 minut.Dodać Italian meringue i dokładnie zmiksować.Uwaga!! Masa może się zwarzyć-mi się tak przydarzyło.Nie ma co się załamywać,bo masę można odzyskać.Cząsteczki tłuszczu rozbiły sie w małe grudki,które łatwo można rozbic.Nad dużym garem z gorącą wodą postawić miskę z kremem i mikserem ubijać aż masa ponownie stanie się gładka.
Do kremu maślanego dodać 1/2 szklanki lemon curd i skórkę z cytryny.Wymieszać delikatnie szpatułką.Przykryć masę folią plastikową i przechowywać w lodówce.
Karmelizowane orzechy:
Rozgrzać piekarnik do 190 stopni celcjusza.Wyłożyć orzechy na blachę i piec w piekarniku około 5 minut.Nastepnie przełożyc orzechy w lnianą ściereczkę i rolować orzechy w ścierce aż odejdzie cała skórka.
Cukier  z wodą podgrzewać w garnuszku aż zrobi się karmel w kolorze bursztynu.Zdjąć karmel z ognia i szybko wmieszać orzechy.Następnie orzechy w karmelu wylać na papier do pieczenia lekko natłuszczony.Zostawić do całkowitego ostygnięcia.Zastudzoną twardą masę posiekać nożem. 
 
 

Złożenie tortu:
Zostawić 2 i 1/2 szkalnki kremu maślanego do pokrycia tortu.Jeden blat dacquiuse posmarować połową pozostałego kremu maślanego.Na krem rozsmarować połowę z zostawionego lemon curd.Przykryć blatem bezowym i powtórzyć czynność smarowania kremami.Przykryć drugim blat dacquiuse.Rozsmarować dokładnie tort na wierzchu i po bokach zostawionym kremem i posypać wierzch posiekanymi orzechami w karmelu.
Smacznego!!




Saturday, May 5, 2012

Tarta migdałowa-pysznie słodka

 


 
Dawno mnie tu nie było.I przyznam się szczerze,że już się stęskniłam.Ostatnio wciąż brakowało mi czasu na moje pieczenie i blogowanie.Obowiązki domowe przewyższyły moje osobiste,tylko moje potrzeby.Zastanawiam się jak to robią inne kobiety,które pracują na pełen etat,prowadzą dom i zajmują sie swoim hobby?Niektóre zapewne mają pod reką jakąś babcię lub ciocię,która z chęcią zaopiekuje się maluchami w razie potrzeby. Ja mieszkam w Islandii,więc na pomoc rodziny nie mogę liczyć.Nie będą przecież przylatywać tutaj do mnie na każde moje ''widzi misie''-a do tego jaki to koszt??Ubolewam nad tym ogromnie,że nie mam zbyt wiele czasu na moje hobby,ale kiedy mogę to coś dłubię.Dzisiaj dzieciaki poszły na spacer z moim mężem, a ja w tym czasie szybko ogarniałam mieszkanie i robiłam ciasto na tartę.Potem jak wrócili to szybko zrobiłam nadzienie,wstawiłam do pieca i już gotowe.
Tarta migdałowa jest bardzo słodka,ale taka miała być.Spód wyszedł bardzo kruchy i wprost rozpływający się w ustach.Dla tych co lubią migdały i kajmak to jest to idealny deser.Do kawki wyśmienity!! Zapraszam serdecznie!!
 
 
 
 
 

Tarta migdałowa-pysznie słodka


Składniki na tartę o średnicy 23cm:

Składniki na spód:

1 szklanka (140g) mąki pszennej
1 łyżka cukru
115g masła niesolonego zimnego pokrojonego w kostkę
1 łyżka zimnej wody
1/2/łyżeczki ekstraktu z wanilii
1/8/łyżeczka ekstraktu z migdałów

Składniki na nadzienie:
250ml śmietanki kremówki
200g cukru
1/8 łyżeczki soli
80g płatków migdałowych
1/8 łyżeczki ekstraktu z migdałów
2 łyżeczki likieru Amaretto



 


Spód:Makę i cukier zmiksować w malakserze.Dodać masło i nadal miksować do momentu aż powstanie kruszonka wyglądająca jak ziarnka ryżu.Na koniec dodać wodę i ekstrakty-miksować do uzyskania gładniego ciasta.Wyjąć ciasto z malaksera i szybko zagnieść razem.Spłaszczyć na kształt dysku,owinąć w folię i włożyć do lodówki do całkowitego schłodzenia-około 15 minut.

Wysmarować formę masłem i schłodzonym ciastem wylepić foremkę-dokładnie dociskając i wylepiając brzegi.Wylepioną formę z ciastem włożyć do zamrażarki na około 15 minut.
Rozgrzać piekarnik do 190 stopni celcjusza.Piec spód tarty około 20-30 minut-do uzyskania złotego koloru.

Nadzienie:Zagotuj śmietankę z cukrem i solą w garnku.Gotuj przez chwilę do uzyskania piany na wierzchu.Zdjąć z ognia i dodać płatki migdałowe,migdałowy ekstrakt i likier.Dobrze wymieszać.

Wylać gotowe nadzienie na spód tarty.Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni celcjusza.
Piec około 30 minut aż tarta nabierze jasno brązowego koloru.Co 5 minut należy otwierać piekarnik i plastikową łopatką opukiwać wierzch tarty tak aby nie rozbiła się twarda skorupka.
Wyjąć z formy i dobrze ostudzić.

Smacznego!!